血液透析患者膳食营养素摄入状况调查

摘要：

目的：了解血液透析患者的膳食情况，并对其食物构成、营养素含量进行分析，以指导合理膳食，改善营养状况，更好地配合临床治疗。方法：采用膳食记录和24h回顾法对患者进行连续3d的饮食调查，根据2004、21309年版《中国食物成分表》计算出每日营养素的摄入量，与中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较评价。结果：大部分血液透析患者膳食中谷类、蛋类摄入偏低，肉、奶、蔬莱、水果摄入不足。食物组成中以米、面、谷类摄入为主，杂粮摄入较少；肉食品以猪肉为主，海产品及蛋类、奶类摄入较少。营养素摄入中能量和蛋白质的摄入水平偏低；钠过量；钙、镁、磷等宏量元素和锌、铁、铜、硒、锰等微量元素摄入不足；维生素B，、维生素B，、维生素c等均未达到RNI要求。结论：我院血液透析患者膳食摄入普遍不足，膳食结构不合理，应根据个体情况进行调整。

关键词：血液透析、膳食调查、营养素

所属期刊栏目：18

分类号：TS971

在线出版日期：2012-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：82-84