10.3969/j.issn.1006-9577.2012.01.010
甜菊糖苷的保健功能及其在食品中的应用
甜菊糖苷是一种高甜度、低热能的纯天然甜味剂,对糖尿病、高血压病、心脏病、龋齿等有一定的辅助治疗作用,被广泛地应用到食品中。本文介绍了甜菊糖苷的特性、保健功能及其在饮料、果酒、蜜饯、果脯、罐头、糕点、调味品、乳制品和水产品中的应用,并展望了其发展前景。
甜菊糖苷、保健、食品、应用
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TS244.2(食品工业)
2012-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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