10.3969/j.issn.1006-9577.2011.11.003
2010年江苏省现榨果蔬汁中合成着色剂的快速测定与结果分析
目的：建立一种快速、灵敏、准确的HPLC法测定现榨果蔬汁中的合成着色剂,了解江苏省餐饮业现榨果蔬汁中合成着色剂的使用状况。方法：采用HPLC法测定。将样品离心、过滤,以甲醇＋乙酸铵（0.02mol/L,pH=4.0）为流动相,梯度淋洗分离,定性、定量分析均采用多波长检测。结果：于260份果蔬汁中检出合成着色剂4种,分别为胭脂红、日落黄、柠檬黄、诱惑红。检出含有一种或多种合成着色剂样品23份,含量范围为0.4—2.2mg/kg,检出率8.85%。结论：该方法简单、准确、灵敏,适用于现榨果蔬汁中合成着色剂的定性、定量分析。
合成着色剂、高效液相色谱、现榨果蔬汁
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TS264.4(食品工业)
《江苏省2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案》监督项目
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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