重大食品安全事件下大城市居民液态奶消费的弹性分析——基于北京、天津、石家庄三地的调查问卷

摘要：

以问卷的形式对北京、天津、石家庄3地的555位消费者的液态奶消费行为进行了调查。通过描述性分析、传统的线性支出系统以及两阶段最小二乘法分析了影响居民液态奶需求的经济、非经济因素,并测算了液态奶需求的收入弹性、价格弹性以及交叉弹性。

关键词：城市居民、液态奶、消费、弹性分析

所属期刊栏目：17

分类号：TS252.41(食品工业)

资助基金：中国人民大学科学研究基金中央高校基本科研业务费专项资金资助项目:“环境友好型农业背景下食品质量安全的系统协调及体制创新研究”10XNJ020;明德青年学者培育计划项目10NXJ020

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-44