10.3969/j.issn.1006-9577.2011.08.015
乳酸菌发酵冷榨花生粕生产花生酸奶的工艺研究
以冷榨花生粕为原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵,对发酵物料中花生粕的固体含量进行了研究,确定了最佳发酵条件,制备出了低脂花生酸奶饮料。
冷榨花生粕、乳酸茵、花生酸奶
17
TS275.4(食品工业)
公益性行业农业科研专项200903043
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
56-58
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10.3969/j.issn.1006-9577.2011.08.015
冷榨花生粕、乳酸茵、花生酸奶
17
TS275.4(食品工业)
公益性行业农业科研专项200903043
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
56-58
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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