10.3969/j.issn.1006-9577.2011.07.015
鲜切苹果褐变抑制的研究
以柠檬酸、氯化钠、乙二胺四乙酸二钠、D-异抗坏血酸钠对鲜切苹果进行独立及复合护色处理.结果表明,4种试剂复合的效果优于单独处理,采用L16(45)正交试验,利用各种护色剂的协同作用,得到一种替代亚硫酸盐的新型复合护色液:1.00%柠檬酸+0.80%氯化钠+0.1 6%乙二胺四乙酸二钠+0.50% D-异抗坏血酸钠.
复合护色液、鲜切苹果、褐变
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TS2;S64
现代农业产业技术体系建设专项资金项目资助CARS-28
2011-12-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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