10.3969/j.issn.1006-9577.2011.07.013
顶空液相微萃取/气相色谱-质谱在葡萄酒风味组分检测中的应用
建立了顶空液相微萃取/气相色谱仪-质谱联用测定山葡萄酒中的风味组分的方法.采用液相微萃取法提取了“28号”、“双红”、“双优”3个山葡萄品种原酒的风味组分,利用气相色谱仪-质谱联用仪对风味组分进行了检测鉴定,分别鉴定出46、47和30个风味组分,主要是烃类、醇类、酯类、酮类、烯醇类、醛类、含硫化合物、含氮化学物、杂环化合物等.此方法具有操作简单、分析速度快等优点,可应用于葡萄酒中风味组分的测定.
顶空液相微萃取、葡萄酒、风味组分、气相色谱仪-质谱
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O65;TS5
国家质检总局科技计划项目“液相微萃取技术在食品风味组分检测中的应用”2009QK089
2011-12-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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