食品安全风险管理基本理论探析

摘要：

本文就食品安全风险管理的概念、原则和实施框架等基本理论问题进行了探讨.食品安全风险管理是风险分析体系的重要组成部分,是在风险评估结果基础上的政策选择过程,包括选择实施适当的控制理念以及法规管理措施.食品安全风险管理包括风险评价、选择评估、执行评估、监控和回顾4个要素.

关键词：食品安全、风险管理、基本理论

所属期刊栏目：17

分类号：R6 ;F40

资助基金：农业部948项目“食品安全风险评估技术引进与平台建设”;上海市教委重点学科“食品经济管理”J50703

在线出版日期：2011-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：8-10