食(药)用真菌多糖的研究进展

摘要：

食(药)用真菌是一大类有大型子实体的高等真菌,俗称蘑菇或草,含有人体所需要的多种营养成分,如:真菌多糖、腺苷、黄酮、牛磺酸、有机酸等.20世纪70年代,日本学者率先证实了香菇多糖的抗肿瘤活性,从此食(药)用真菌多糖引起了生物学、医学、药物学、食品科学等领域的广泛关注,被称为"生物反应调节剂".食(药)用真菌多糖由于其独特的生理活性,目前正成为国内国际众多学科领域研究的热点之一.本文综述了食(药)用真菌多糖的生物活性、构效关系、应用与开发前景等方面的内容,旨在为真菌多糖的深入研究和开发利用提供参考.

关键词：真菌多糖、生物活性、构效关系、开发应用

所属期刊栏目：17

分类号：TQ4;S85

在线出版日期：2011-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：75-77