虾青素的特性及应用前景

摘要：

虾青素作为一种具有特殊生理功效的物质,其抗氧化作用和着色作用在食品、药品、饲料以及化妆品行业具有广阔前景.文章主要论述了虾青素的结构特点、理化特性、生物学功效及应用.

关键词：虾青素、理化特性、生理功能

所属期刊栏目：17

分类号：TP2;TS2

在线出版日期：2011-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35