铁棍怀山药中主要营养成分的研究

摘要：

测定铁棍怀山药中的主要营养成分,并与普通淮山药的相应指标进行对照.结果表明,新鲜铁棍怀山药中固形物含量达28.67%,远高于普通淮山药13.86%的指标.铁棍怀山药中总氮量、总灰分、淀粉和粘性多糖含量分别为0.616%、2.03%、15.29%和1.59%,也高于普通淮山药的0.154%、1.36%、6.57%和1.47%的指标.证实铁棍怀山药比普通淮山药的营养与药用价值更高,值得进一步的研究和开发.

关键词：铁棍怀山药、营养成分、测定、多糖

所属期刊栏目：17

分类号：TS2;O65

资助基金：湖南农业大学稳定人才项目09WD36

在线出版日期：2011-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71