10.3969/j.issn.1006-9577.2011.02.010
石榴籽油冷榨技术及活性成分生理作用研究
石榴籽油冷榨技术采用低温62℃,使脂肪氧化酶灭活,既可提高出油率,又可防止挥发油、多酚、维生素等活性物质的损失.冷榨技术与莘取法相比,出油率仅低3%-5%,但没有萃取溶剂有害物质的残留.本文介绍了冷榨技术工艺流程及操作要点,分析了石榴籽油的活性成分及其生理作用.
石榴籽油、冷榨、石榴多酚、石榴酸、抗氧化
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TS2;S66
2011-06-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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