10.3969/j.issn.1006-9577.2011.02.006
食品抗氧化剂作用机理及天然抗氧化剂
本文阐述了食品抗氧化剂的定义、分类和抗氧化机理,重点介绍了主要的天然杭氧化剂及其应用.
抗氧化剂、自由基、作用机理、天然抗氧化剂
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TS2;S7
2011-06-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
24-26
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10.3969/j.issn.1006-9577.2011.02.006
抗氧化剂、自由基、作用机理、天然抗氧化剂
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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