新疆哈萨克族传统发酵驼乳中乳酸菌的分离鉴定

摘要：

分别从新疆玛纳斯、乌兰巴依、南山、水西沟采集的4份酸驼乳中,分离得到乳酸菌22株.采用传统形态学、生理生化特性方法对乳酸菌进行鉴定,鉴定结果为Lactobacillus16株(72.72%),Lactococcus 3株(13.63%),Enterococcus 2株(9.10%),Streptococcus 1株(4.55%),优势杆菌为Lactobacillus helveticus(18.18%),优势球菌为 Lactococcus lactis subsp.lactis(13.65%).利用16S rDNA序列同源性分析和系统发育树分析对MLS1进行了分子鉴定,鉴定结果为菌株MLS1与Lactobacillus rhamnosus的同源性达到98.1%,与传统生理生化鉴定结果一致,表明了16S rDNA序列分析应用在乳酸菌鉴定上的准确性.

关键词：酸驼乳、乳酸菌、分离鉴定、16S rDNA分析

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分类号：TS2;R73

资助基金：国家公益性行业农业科研专项子200803033-A09011;新疆农业大学紧缺人才专业大学生创新项目

在线出版日期：2011-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-58