菜籽多肽的制备及应用的研究进展

摘要：

菜籽多肽是由菜籽蛋白水解得到的一种多肽,具有独特的理化特性与生物学活性.本文根据国内外的研究对菜籽多肽的制备、分离和纯化工艺进行了介绍,并借鉴了其他多肽类物质的应用来论述菜籽多肽的应用.随着人们健康意识的增强,菜籽多肽的应用发展前景将更为广阔.

关键词：菜籽多肽、制备、分离、纯化、应用

分类号：R39;R28

资助基金：湖南省科技厅重大专项2009FJ1006-3

在线出版日期：2011-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39