海洋胶原蛋白肽的制备及生物活性研究进展

摘要：

海洋胶原蛋白肽由海洋胶原蛋白水解而成,其分子量小,易于人体吸收.在众多提取方法中,生物酶法最为温和、安全和专一.海洋胶原蛋白肽具有抑制血管紧张素转化酶、抗氧化、抑制酪氨酸酶等多种生物活性,其作为一种新的具有高度生物安全性原料,可广泛应用于食品、药品、化妆品等领域,开发前景非常广阔.

关键词：海洋胶原蛋白肽、酶解、抗氧化、生物活性

分类号：TS2;R15

资助基金：国家"863"高技术研发项目2007AA091602;国家科技支撑计划项目2008BAD94B08;中科院重要方向项目KZCX2YW209;广东省中国科学院全面战略合作项目2009B091300018;粤港招标项目2007498611

在线出版日期：2011-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：57-60