辣椒中辣椒红素的分离及其含量测定

摘要：

目的:研究辣椒中辣椒红素的分离和含量测定方法.方法:采用高效液相色谱进行分离,并鉴定其成分及含量.色谱条件:Inertsil OD-3色谱柱(4.6× 250mm,5 μ m),流动相:甲醇-二氯甲烷,流速:1ml/min,检测波长:474nm,柱温:30℃,进样量:10 μl.结果:对辣椒红素提取液进行分离工艺探索,根据它的物理、化学特性对KOH用量、乙醚用量和静置时间进行了研究,经过二次旋转回归试验优化结合响应面分析,得出最高纯度和最优条件组合:KOH用量为5.39ml,乙醚用量为15.574ml,静置时间为2.34h,分离后的样品纯度由2.8%提高到17.2%,提高了6.14倍.结论:本研究在HPLC快速测定辣椒中辣椒红素中具有使用价值.

关键词：辣椒红素、分离、高效液相色谱、响应面分析

分类号：R28;TS2

资助基金：云南科技合作项目2006FY110708-2

在线出版日期：2011-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53