桑叶类食品的研究与开发

摘要：

桑叶可药食两用,富舍多种营养成分,如蛋白质、碳水化合物、维生素、脂类、矿物质等,具有降血糖、降血脂、降低胆固醇等作用.本文主要从桑叶的营养成分及其主要功能特性等方面作了综述,介绍了桑叶类食品研究开发的主要品种并对其开发前景作了展望.

关键词：桑叶、营养成分、功能特性

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2010-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28