天然色素的资源开发和应用研究进展

摘要：

天然色素具有安全无毒、营养、保健等特殊功能,市场需求不断增加.文章从天然色素的生理功能、资源开发和应用方面综述了目前我国天然色素的资源开发和应用研究概况,供相关科技人员参考,以促进天然色素工业的进一步发展.

关键词：天然色素、资源开发、研究进展

分类号：TH3;F42

资助基金：四川省教育厅自然科学科研基金项目09ZC054;四川职业技术学院科研基金2008Z03

在线出版日期：2010-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：13-16