10.3969/j.issn.1006-9577.2010.04.019
紫红薯的营养保健功能及其烹饪加工
紫薯因其表皮和肉质呈紫红色而得名,其外形小巧玲珑,具有很高的营养价值.本文主要介绍了紫薯在我国的生产概况、营养保健功能以及在食品加工、烹饪中的开发利用,并对其开发前景作了阐述.
紫薯、营养保健、加工、烹饪
TS2;S89
2010-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
69-71
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10.3969/j.issn.1006-9577.2010.04.019
紫薯、营养保健、加工、烹饪
TS2;S89
2010-08-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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