天然辣椒红色素的研究进展

摘要：

辣椒红色素是一种优质天然类胡萝卜素,广泛应用于食品、医药、保健品、化妆品及嗜好品工业中.本文综述了辣椒红色素的理化特性,提取、分离纯化、分析测定等方法及应用前景.

关键词：辣椒红色素、稳定性、提取、分离、分析、应用

分类号：TS2;P7

资助基金：云南科技合作项目2006FY110708-2

在线出版日期：2010-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-24