10.3969/j.issn.1006-9577.2010.03.019
微波处理对哈密瓜汁中酶活性的影响研究
初步研究了微波处理对哈密瓜汁中POD、PPO、LO×酶活性的抑制作用.结果表明,控制微波处理温度不超过48℃时,最优处理组合为微波处理时间40s、微波处理9次、pH值3.5.
哈密瓜汁、微波、酶活性、影响
S81;S72
环塔里木盆地特色林果业关键技术开发与示范200731136-3
2010-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
65-67
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10.3969/j.issn.1006-9577.2010.03.019
哈密瓜汁、微波、酶活性、影响
S81;S72
环塔里木盆地特色林果业关键技术开发与示范200731136-3
2010-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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