10.3969/j.issn.1006-9577.2010.03.011
大豆多肽的功能特性及在食品工业中的应用
本文介绍了大豆多肽的制取方法,对大豆多肽的功能特性及加工特性进行综述,并进一步探讨了大豆多肽作为一种新型的功能因子在一些食品开发中的应用前景.
大豆多肽、加工方法、功能特性、营养生理功能
TS2;TP2
黑龙江省杰出青年科学基金C01040101
2010-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
36-39
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10.3969/j.issn.1006-9577.2010.03.011
大豆多肽、加工方法、功能特性、营养生理功能
TS2;TP2
黑龙江省杰出青年科学基金C01040101
2010-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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