我国中老年人1991～2006年零食消费率变化及影响因素研究

摘要：

目的:分析我国45岁及以上中老年人零食消费率的变化趋势、影响因素及零食消费的营养素模式.方法:利用中美合作课题"中国居民营养与健康状况调查"1991年、2004年和2006年的连续3d 24h膳食回顾调查数据,采用Logistic回归方法分析影响零食消费率的主要因素,并控制这些可能的影响因素后分析我国中老年人零食消费者的营养素摄入模式.结果:我国中老年零食消费率随时间变化呈明显的上升趋势,2004～2006年的上升速度约为1991～2004年的10倍.收入水平、受教育程度、居住地区及体力活动水平是影响我国中老年人零食消费的重要因素.结论:我国中老年人零食消费行为正处于快速变迁阶段,应及时进行合理的营养干预,引导合理的饮食结构.

关键词：膳食调查、零食消费、饮食行为、影响因素、中国中老年人

分类号：R15;TL3

资助基金：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所与美国北卡罗莱纳大学人口中心合作开展的"中国居民健康与营养调查"

在线出版日期：2010-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46