10.3969/j.issn.1006-9577.2009.09.009
微生物发酵对蔬菜腌制品品质的影响
本文综述了蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用的类型,主要探讨了乳酸发酵作用、酒精发酵作用和醋酸发酵作用对成品品质的影响.
蔬菜腌制、发酵作用、品质
TS2;S66
2009-11-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
28-30
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10.3969/j.issn.1006-9577.2009.09.009
蔬菜腌制、发酵作用、品质
TS2;S66
2009-11-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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