浅议狼山鸡营养价值及其开发

摘要：

狼山鸡是我国著名的优质地方鸡种,然而目前的市场表现却每况愈下.本文通过对狼山鸡的生存环境和饲养方式的分析,进一步讨论其营养价值,并就其开发现状分析市场表现疲软的原因,探讨将其开发和深加工的对策方法.结果表明,狼山鸡具有较佳的食用品质和营养价值,但深加工力度不够,具有很好的市场前景.

关键词：狼山鸡、营养价值、开发、深加工

分类号：S83;S8

资助基金：通州市农业产业化科技计划项目:狼山鸡低温加工技术与产业化示范研究

在线出版日期：2009-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20