乳源性活性肽及其相关技术研究进展

摘要：

乳蛋白在降解过程中,会产生一些具有生理活性的多肽.本文在回顾乳源性活性肽的功能和分类的基础上,重点讨论了它们的生产技术以及检测方法,并对生物活性肽的主要研究方向作了展望.

关键词：乳源性活性肽、生物活性肽、制备技术

分类号：U2 ;TN

在线出版日期：2009-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39