鲜食蔬菜中食源性病原菌污染及防控

摘要：

食品安全问题已越来越受到消费者和政府的关注,而由微生物引起的食源性疾病是食品安全的主要问题.本文分析了国内外由于病原菌污染鲜食蔬菜而引起的食源性疾病现状,就有关国际组织对蔬菜中食源性病原菌的控制策略及防控措施进行了综述.

关键词：食品安全、食源性疾病、HACCP

分类号：TS2;G71

资助基金：引进国际先进农业科学技术计划2006-G13;"十一五"国家科技支撑计划2006BAD07802,2006BAD08A08-12,2006BAD17807

在线出版日期：2009-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11