玉米的营养成分及其保健作用

摘要：

玉米是一种营养全面的粮食作物,也是一种丰富的食品资源,玉米中富含淀粉、脂肪、蛋白质、水溶性多糖和糖醇类物质,以及可降低血液胆固醇的谷胱甘肽、亚油酸等物质,同时富含维生素、矿物质、人体必需的氨基酸、多糖等生理活性物质等.现代科学认为,玉米中含有大量的纤维素,比精米高6～8倍,多吃玉米及其制品有明显的强身效果.

关键词：玉米、营养、保健

分类号：TS2;S83

在线出版日期：2009-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-61