苦瓜抑菌活性的研究进展

摘要：

本文主要介绍了苦瓜对多种细菌和部分酵母菌具有良好的抑菌作用,而且抑菌浓度低,pH作用范围广,热稳定性强,可作为天然防腐剂进一步应用.

关键词：苦瓜、抑菌作用、天然防腐剂

分类号：S64;TS2

资助基金：辽宁医学院博士启动基金

在线出版日期：2009-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：49-50