优质猪肉供应链中屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用分析

摘要：

以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链,是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径.本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业核心地位的基础上,重点论述了屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用,从加强自身建设、选择优良合作伙伴、形成有效竞合关系和形成外界压力等4个方面,提出了充分发挥屠宰加工企业猪肉质量安全保障作用的对策建议.

关键词：优质猪肉、供应链管理、屠宰加工企业、质量安全

分类号：F3 ;F27

资助基金：国家自然科学基金资助项目《优质猪肉供应链合作伙伴的选择与竞合机理研究》70572100

在线出版日期：2009-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-9