10.3969/j.issn.1006-9577.2008.10.013
玫瑰花制酒工艺研究
本文针对玫瑰花制酒工艺进行研究.结果显示,瑰花瓣以1:90的料水比在50℃下浸提6h,用果酒酵母接入加糖量为11%~12%、pH值4.5的玫瑰花瓣浸提液,发酵温度22~25℃,酒液由红褐色转变为玫瑰红色,逸散出玫瑰香味与酒香气味,口感佳.
玫瑰、果酒酵母、发酵
TS2;Q93
2008-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
43-45
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10.3969/j.issn.1006-9577.2008.10.013
玫瑰、果酒酵母、发酵
TS2;Q93
2008-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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