10.3969/j.issn.1006-9577.2008.09.013
黄粉虫氨基酸水解液制取工艺条件的优化
黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源.黄粉虫水解蛋白不仅氨基酸种类齐全,而且具有独特的香味和鲜味,将其制成营养丰富、有保健功能的复合氨基酸口服液,具有非常广阔的发展前景.本文对胰蛋白酶水解黄粉虫蛋白的最佳条件进行了研究,结果为酶用量0.5%、固液比1:3、水解温度60℃,水解最佳pH值7、水解时间7h.
胰蛋白酶、黄粉虫、氨基酸水解液
TS2;TQ9
山东省农业科学院青年基金2007YQN037
2008-12-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
45-47