青稞β-葡聚糖营养作用及其提取工艺的研究

摘要：

本文主要针对青稞β-葡聚糖的性质、营养作用和最佳提取工艺进行研究.并谈及粘度法、沉淀法、酶法、荧光法、苯酚-硫酸法等方法测定β-葡聚糖的含量,以及青稞β-葡聚糖的应用及其发展前景.

关键词：青稞、β-葡聚糖、提取、应用

资助基金：教育部"春晖计划"科技攻关项目Z2005-2-81002

在线出版日期：2008-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30