赤藓糖醇的特性及应用

摘要：

赤藓糖醇是一种低热量甜味剂,具有热值低、结晶性好、口感好、无致龋性、对糖尿病人安全等特点,其应用前景极为广泛.本文主要论述了赤藓糖醇的性质、特性、生产及在食品工业中的应用.

关键词：赤藓糖醇、性质、特性、应用、生产

分类号：TS2;TQ9

在线出版日期：2008-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28