10.3969/j.issn.1006-9577.2008.04.013
玉米须乙醇提取物体外抗氧化活性研究
采用DPPH 法和FRAP 分析法评估了玉米须乙醇提取物的抗氧化活性.结果表明,不同浓度乙醇提取物显示出不同的抗氧化活性,用五种不同浓度乙醇溶液浸提烘干至恒重的玉米须,用两种方法测量其抗氧化活性,80%乙醇提取物的抗氧化能力最强.用新鲜玉米须进行试验,发现新鲜玉米须的无水乙醇提取物清除DPPH自由基能力和总抗氧化能力均最强.
玉米须、抗氧化、DPPH 法、FRAP法
TS2(食品工业)
2008-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
45-47