中国居民谷类及薯类消费现状分析

摘要：

使用2002年中国居民营养与健康状况调查中"一年食物频率调查"的数据,对55211名15岁及以上居民的谷类及薯类的食用率、食用频率和食用量进行分析.结果表明,我国居民大米、小麦面粉、杂粮、薯类的食用率分别为98.9%,87.6%、59.9%和84.1%,每周食用频率分别为12.8次、6.3次、1.6次和2.1次,平均每人每天摄入量分别为265.9g、134.8g、21.3g和39.6g.大米、小麦面粉、杂粮、薯类城市的食用率均高于农村,但食用频次和食用量均低于农村.一类农村大米的食用率、食用频次和食用量均最高,三类农村最低;而小麦面粉和杂粮的食用频次和食用量则以三类农村最高,一类农村最低.四类食物的每人每天食用量均是男性高于女性.

关键词：营养与健康状况调查、谷类、薯类、消费

分类号：F7(贸易经济)

资助基金：卫生部专项基金;科技部科技专项基金2001DEA30035;2003DIA6N008

在线出版日期：2008-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36