10.3969/j.issn.1006-9577.2008.03.007
HACCP在传统发酵鱼生产中的应用研究
本文综述了传统发酵鱼的生产工艺;归纳了发酵鱼污染的微生物种类及来源;阐述了发酵鱼产品存在的不安全因素,并提出了在发酵鱼生产过程中,实施HACCP控制的具体措施.
发酵鱼、HACCP、质量安全
TS2(食品工业)
2008-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
24-27
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10.3969/j.issn.1006-9577.2008.03.007
发酵鱼、HACCP、质量安全
TS2(食品工业)
2008-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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