10.3969/j.issn.1006-9577.2008.03.006
豆粕中大豆皂甙的分离与纯化
经过脱脂的大豆粕中含有天然活性物质--大豆皂甙.它是由皂甙元和低聚糖构成,受构成皂甙的甙元部分和糖基部分不同的影响,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质.被广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等行业,开发大豆皂甙具有广阔的前景.本文详细地论述了大豆皂甙的来源、分布、结构、性质、生理功能、提取、及分离纯化.
豆粕、大豆皂甙、提取、分离
TS2(食品工业)
2008-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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