10.3969/j.issn.1006-9577.2008.02.014
新型南瓜月饼的试制
初步探讨了以低糖南瓜果酱为馅料主体的新型月饼的加工工艺.结果表明,馅料的最佳配比为以低糖南瓜果酱为100%计,南瓜精粉8%、熟面粉17%、奶油6%,通过恰当的烘焙工艺,制成了热量较低、富含南瓜营养成分的新型月饼.
月饼、南瓜、低糖果酱
TS2(食品工业)
2008-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
44-46
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1006-9577.2008.02.014
月饼、南瓜、低糖果酱
TS2(食品工业)
2008-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
44-46
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn