昆虫的营养价值与开发利用

摘要：

昆虫是一种重要的生物资源,它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,营养价值高,是理想的食品资源;昆虫能制成多种功能食品,而功能食品又是当今食品领域的研究热点.本文概述了昆虫食品营养价值与开发利用.

关键词：昆虫、营养价值、功能食品、开发利用

分类号：Q96(昆虫学)

在线出版日期：2008-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31