10.3969/j.issn.1006-9577.2007.12.013
单体速冻龙眼生产工艺研究
通过对单体速冻龙眼生产工艺的研究和实践,探索出单体速冻龙眼较佳的生产工艺,同时制定出单体速冻龙眼产品质量标准.即对龙眼品种和成熟度的选择、速冻前预处理和预冷、速冻、包冰衣等关键工序进行了研究,以降低速冻过程中的裂果率.
龙眼、单体速冻、生产工艺、裂果率
TS2(食品工业)
漳州师范学院院内课题SK06008
2008-04-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
40-42
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10.3969/j.issn.1006-9577.2007.12.013
龙眼、单体速冻、生产工艺、裂果率
TS2(食品工业)
漳州师范学院院内课题SK06008
2008-04-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
40-42
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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