10.3969/j.issn.1006-9577.2007.11.013
皮蛋中铅含量测定的样品预处理方法比较
皮蛋是人们喜爱的传统食品,近年来不断有媒体报道,皮蛋中铅含量超过国家标准.铅可对人体多种组织器官产生危害,如果长期食用含铅量过高的食品会引起慢性积累性中毒,因此,检测食品中的铅含量是否符合国家标准直接关系着人体健康.在食品的检验中,样品的预处理是一个很重要的环节.通过实验对皮蛋样品的两种预处理方法进行了比较.
皮蛋、铅测定、样品预处理、方法比较
TS2(食品工业)
2008-03-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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