中国居民奶及奶制品消费现状分析

摘要：

为分析我国居民奶及奶制品的消费情况,指导合理消费奶及奶制品提供科学依据,作者使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据,分别对55211名15岁及以上居民的鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率、食用频率和食用量进行了分析.结果表明,我国1 5岁及以上居民奶及奶制品的食用率为23.7%,鲜奶、奶粉、奶酪和酸奶的食用率分别为17.4%、8.5%、3.2%和1 0.1%,食用频率为0.7次/周、0.2次/周、0.1次/周和0.2次/周,每人每天的食用量为20.6g、0.8g、0.7g和4.2g.奶及奶制品的食用率、食用频率和食用量均为城市高于农村,男性低于女性,15～17岁组和60岁～组较高,18～44岁和45～59岁较低.我国居民的奶及奶制品的消费水平较低,应指导人们科学、合理增加奶及奶制品的消费.

关键词：营养与健康状况调查、奶及奶制品、消费

分类号：F7(贸易经济)

资助基金：卫生部专项基金;科技部专项基金2001DEA30035;2003DIA6N008

在线出版日期：2008-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39