茶氨酸的最新研究进展

摘要：

随着生活水平和保健意识的提高,人们越来越关注其饮食结构与自身健康的关系.饮绿茶是有利于身体健康的,其中有效成分之一茶氨酸是绿茶中特有的一种氨基酸.20世纪50年代首次从茶叶中提取、精制出茶氨酸,并确定了它的化学结构,此后许多学者对其进行了大量系统的研究.本文对茶氨酸的国内外最新研究进展进行了综述.

关键词：绿茶、茶氨酸、理化性质、生理功能

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25