紫苏油的营养和药用价值研究

摘要：

紫苏原产于中国,自古就作为中草药发挥着作用.从紫苏籽中提取的紫苏油含有丰富的α-亚麻酸(含量约60%),远高于其它植物油.α-亚麻酸(十八碳三烯酸)是脑和神经活动所必需的脂肪酸,人体自身不能合成,需由食物供给.现代医学研究证实:紫苏油具有降低血脂,减少心脑血管疾病;营养大脑,促进发育,增强智力,提高记忆力;调节免疫,延缓衰老,预防老年痴呆症;有助视网膜的生长发育,改善视力;预防及抑制肿瘤形成,防癌效果好,目前已广泛应用于医药和保健食品等领域.

关键词：紫苏、紫苏油、α-亚麻酸、营养保健食品、药用价值

分类号：R1(预防医学、卫生学)

资助基金：甘肃省科技攻关计划重点项目5431目标项目GS002-A52-16

在线出版日期：2007-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49