10.3969/j.issn.1006-9577.2007.07.012
影响冻干枣品质因素的研究
将红枣进行真空冷冻干燥,研究了外部形状和预冻温度对冻干枣品质的影响.结果表明,预冻温度为-25℃以下,将新鲜红枣加工成厚度为5mm的环形枣片进行冻干,其能耗、外观、口感等指标都较理想.
冻干枣、真空冷冻干燥、预冻温度
TS2(食品工业)
山西省科技厅资助项目021039
2007-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
36-38
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10.3969/j.issn.1006-9577.2007.07.012
冻干枣、真空冷冻干燥、预冻温度
TS2(食品工业)
山西省科技厅资助项目021039
2007-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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