10.3969/j.issn.1006-9577.2007.07.007
HACCP在卤菜生产加工中的应用
本文运用HACCP原理,对卤菜加工生产过程中可能出现的各种危害进行分析,确定了原料验收、储存、初加工、烹调、备餐、回热6个关键控制点及其关键限值、监控方法和纠偏措施等,确保卤菜的生产加工达到安全标准.
卤菜、HACCP、危害分析、关键控制点
TS2(食品工业)
2007-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
22-24
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1006-9577.2007.07.007
卤菜、HACCP、危害分析、关键控制点
TS2(食品工业)
2007-10-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
22-24
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn