10.3969/j.issn.1006-9577.2007.06.001
中国传统食品的营养问题
研究一个国家传统食品的现状和走向,对国民健康、农业发展、生态环境等都具有重要意义.中国进入小康社会时正面临弘扬传统或西餐化的抉择,科学对待和充分认识中国传统食品的营养价值十分重要.本文通过中西餐特点的比较,用现代营养学研究成果肯定了中国传统食品的营养价值.
传统食品、食物营养、食文化、素食、中餐、西餐
F3(农业经济)
2007-07-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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