魔芋葡甘聚糖功能特性研究及其在食品工业中的应用

摘要：

魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种天然的优异膳食纤维,本文综述了魔芋葡甘聚糖的功能特性以及魔芋葡甘聚糖在食品工业中的应用概况,并对其发展前景进行了展望.

关键词：魔芋葡甘聚糖、功能特性、食品工业

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24